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Familie Bührmann - Fleischer seit 1769

9 Generationen Fleischermeister

Johannes Bührmann
Johannes
Henrich
Bührmann
1734-1817

Johannes Bührmann
Johannes
Diedrich
Bührmann
1769-1816

Johannes Bührmann
Johannes
Diedrich
Bührmann
1801-1872


Johannes
Friedrich
Bührmann
1833-1873


Johannes
Friedrich
Bührmann
1867-1948

Johannes Bührmann
Johannes
Rud. Wilh. Bührmann
1896-1968

Johannes Bührmann
Johannes
Heinrich Bührmann
1926-1991

Ulrike Bührmann

Ulrike
Bührmann
1956- *

Dorit Sobbek

Dorit
Sobbek
1995- *

1769 - Die ersten Dokumente

Am 1. Juni 1769 meldete der Fleisch­ermeister Jo­hannes Bühr­mann die Ge­burt seines Sohnes Jo­hannes an. Die­s­es ist die er­ste urkundliche Er­wäh­nung der tra­di­tion­s­reichen Fleisch­er-Fam­i­lie Bühr­mann in Iser­lohn.

Der Handwerksbetrieb befand sich zu diesem Zeitpunkt noch in der Louisenstraße in Iserlohn. Die Louisenstraße existiert heute nicht mehr, sie befand sich etwa an der Stelle, an der heute das Kaufhaus Karstadt steht.

Da zu diesem Zeitpunkt nur Meister sein konnte, wer einen eigenen Handwerksbetrieb führte, ist davon auszugehen, das ein Handwerksbetrieb schon zuvor bestand. Leider haben wir keinerlei ältere schriftliche Nachweise darüber, so dass wir das Jahr 1769 als Beginn der Familientradition betrachten.

1873 - Eine Zäsur

Mit dem Tod von Johannes Heinrich Bührmann im Jahr 1873 mußte die Witwe Marie, geb. Osthoff, das Geschäft an der Louisenstraße aufgeben. Die Führung eines Handwerksbetriebes war zu dieser Zeit Frauen nicht gestattet. Die einzige andere Möglichkeit wäre gewesen, einen der Gesellen zu heiraten, so dass dieser den Betrieb als Meister hätte fortführen können.

Somit gab es zwar noch Fleischer der Familie Bührmann, aber über 20 Jahre keinen eigenen Betrieb.

1895 - Neuanfang an der Friedrichstraße

Johannes BührmannDer 1867 geborene Opa Janz - Johannes Friedrich Diedrich Bührmann, eröffenete 1895 eine Rindermetzgerei. Seit diesem Tag befindet sich das Geschäft an der Friedrichstraße, zunächst in Hausnummer 12. In späteren Jahren wurden die Friedrichstrasse 10 zur Erweiterung des Wohnraumes und angrenzend der Hohler Weg 41 als rückwärtiger Zugang zur Produktion erworben. Lange Zeit befand sich auf dem Grundstück Hohler Weg ein Pferdestall für das Pferdefuhrwerk. Erst mit Anschaffung des ersten motorbetriebenen Lieferfahrzeuges konnte der Stall abgerissen werden.

1922 - Erweiterung des Angebotes

Johannes BührmannBei Übernahme des Handwerkbetriebes durch Opppi - Johannes Rudolf Wilhem - Bührmann endschied er sich die Rindermetzgerei in eine Schweine- und Rinderfleischerei zu erweitern. Seit diesem Zeitpunkt wird nicht mehr nur Rindfleisch verkauft, sondern auch Schweinefleisch und selbst produzierte Wurstwaren. 

1955 - Eröffnung der Filiale Letmathe

Bührmann expandiert. 1955 heiratete Hans Bührmann, als Nachfolger bereits im Handwerksbetrieb tätig, Marlies, geb. Raabe, und seine Schwester Hannelore heiratete Friedrich Raabe, den Bruder von Marlies Raabe. Die in Letmathe - Hagener Str - neu eröffnete Filiale wurde von Friedrich und Hannelore Raabe als Filialleitung übernommen.

1965 - Neubau Friedrichstrasse

Ladengeschäft 1970Inzwischen gehörten neben Friedrichstraße 12 die angrenzenden Gebäude der Friedrichstraße 10 und Hohler Weg 41 zum Betriebsareal des Handwerksbetriebes. Aufgrund der schlechten Substanz der Gebäude Friedrichstraße entschloss sich Opppi Bührmann - Johannes Rudolf Wilhelm - zum Abriss und Neubebauung der Friedrichstrasse 10-12. Hier entstand das noch heute bestehende Wohn- und Geschäftshaus und in Verbindung mit dem Hohler Weg 41 die Fortführung der Produktion. Planung und Ausführung wurden schon massgeblich von Hans Bührmann gesteuert, der später den Handwerksbetrieb übernehmen sollte.

1983 - Gründung der Johannes Bührmann GmbH

Hans - Johannes Heinrich - Bührmann wollte 1983 den Handwerksbetrieb zukunftsfähig machen und gründete die heute bekannte Johannes Bührmann GmbH. Er brachte Teile des bestehende Handwerksbetriebes in diese GmbH ein, so dass hier die Familentradition aufrecht erhalten werden konnte.

Auch erleichterte er damit eine Fortführung des Betriebes, da zu diesem Zeitpunkt noch nicht feststand, dass einmal seine Tochter Ulrike den Fleischerberuf ergreifen würde und damit diese Familientradition fortsetzt.

1991 - Wechsel in der Verantwortung

Hans Bührmann zieht sich zu Beginn des Jahres 1991 aus der Geschäftsleitung der von ihm gegründeten GmbH zurück und übergibt das Unternehmen an seine Tochter Ulrike Bührmann und seinen Neffen Axel Raabe als gemeinsame Geschäftsführer in die nächste Generation.

2013 - Ein weiterer Verkaufsstandort

2013 ergibt sich für die Johannes Bührmann GmbH die Möglichkeit einen Marktwagen samt Standplatz auf dem Wochenmarkt Iserlohn zu übernehmen. Damit kommt nach der Filialeröffnung 1955 ein weiterer Verkaufsstandort hinzu; auch wenn der Iserlohner Wochenmarkt nur am Mittwoch und Samstag stattfindet verbessert sich die Erreichbarkeit deutlich.

2017 - Die 9. Generation

Nachdem Dorit Sobbek, die Nichte von Ulrike Bührmann und Enkelin von Hans Bührmann, Ihre Fleischerausbildung in der Opens external link in new windowMetzgerei Schmitz in Bonn absolviert und anschließend ein dreiviertel Jahr in der familiengeführten Opens external link in new windowFleischerei Neupert in Maintal bei Frankfurt am Main arbeitete, legte Sie Ende März 2017 erfolgreich ihre Meisterprüfung ab. Seit April ist sie als 9. Generation Meister der Familie Bührmann im Unternehmen tätig.

2018 - Veränderungen

Nach Ausscheiden von Herrn Axel Raabe führt Ulrike Bührmann als alleinige Inhaberin und Geschäftsführerin das Unternehmen weiter.