Letzter Verkaufstag

Samstag, den 13. Mai 2023

An dieser Stelle verabschieden wir uns von Ihnen !

Nach 129 Jahren an diesem Standort in Iserlohn und 68 Jahren in Letmathe sehen wir uns nicht mehr in der Lage den Produktionsbetrieb und damit auch den Verkauf unser Produkte weiter zu betreiben.

Die Gründe hierfür sind vielfältig und nicht allein der Corona-Pandemie geschuldet. 

An erster Stelle steht der Fachkräftemangel, der uns schon seit mehreren Jahren begleitet. Sowohl für die Produktion wie auch für den Verkauf haben wir wiederholt die zurückgehende oder nicht vorhandene Bereitschaft von ausgebildeten Fachkräften erlebt, sich für einen Fachbetrieb im Handwerk zu engagieren. Gleiches gilt für Auszubildende, deren Vorbereitungen für und Vorstellungen von der Arbeitswelt eher als realitätsfern bezeichnet werden können. Die Unterstützung durch die Agentur für Arbeit in der Vermittlung von arbeitswilligen Fachkräften besteht seit Jahren und war nicht von Erfolg gekrönt.

An zweiter Stelle stehen die gestiegenen Kosten für sämtliche Grundstoffe der Wurstherstellung wie Fleisch und Gewürze, Verpackung und selbstverständlich auch die Energiekosten. Die teilweise mehr als 100% gestiegenen Kosten konnten und können wir nicht komplett auf unsere Produkte aufschlagen. Umsatzrückgänge waren und sind wie in der gesamten Branche im erheblichen Umfang zu verzeichnen.

An dritter Stelle möchten wir den für unsere Betriebsgröße unverhältnismäßig hohen Zeitaufwand für administrative Tätigkeiten für einen Fleischer-Handwerksbetrieb nennen. In den letzten Jahren wurden die Auflagen der öffentlichen Behörden für Hygiene, Fiskalisierung, Statistik u.v.a.m. dermaßen erhöht, dass sie nicht nebenbei zu erfüllen sind. Nicht nur die der umfängliche dazugehörige Schriftverkehr erfordern derzeit auch bei unserer Betriebsgröße eine Vollzeitkraft.

An vierter Stelle sind die diversen altersbedingten Schwachstellen in den angestammten Produktionsräumen zu nennen. Die hier behördlich geforderten Renovierungen und Erneuerungen sind den Kosten eines Neubaus gleichzusetzen. Die Erträge hierfür sind bei der derzeitigen wirtschaftliche Lage weder aktuell noch zukünftig zu erzielen.

Daher werden wir in den nächsten Tagen unsere restlichen, noch im Bestand befindlichen Produkte verkaufen und anschließend den gesamten Betrieb einstellen. Nach über
254 Jahren wird die Metzgerei Bührmann in Iserlohn dann nur noch Geschichte sein.

Wir möchten uns bei Ihnen für Ihre jahrelange – zum Teil generationenübergreifend – Treue bedanken und wünschen Ihnen an dieser Stelle eine gesunde und glückliche Zukunft.

Iserlohn im Mai 2023

Ulrike Bührmann und Dorit Sobbek
stellvertretend für Ihr Team Bührmann
und die gesamte Bührmann Familie